Menú Lateral  
Kindy
Pie de Limón:
Masa Flora:
Ingredientes Cantidades (Gramos o Medidas)
Harina todo Uso 500 gr 4 1/2 tazas
Maicena 7 gr 1 cucharada
Azúcar 200 gr 3/4 de taza
Sal 1 gr 1/4 cucharadita
Margarina sin Sal 350 gr 1 1/2 tazas
Esencia al Gusto 14 gr 1 cucharada
Huevos 100 gr 2 unidades
Preparación de la masa:
Coloca en un bowl todos los ingredientes excepto los huevos, une bien a mano.

Forma una masa grumosa y añade los huevos uno a uno y une nuevamente hasta formar una masa homogénea que no se adhiera a las manos ni a la mesa y se quiebre fácilmente.

Si la masa queda muy seca y dura, añade más grasa y si ocurre lo contrario, agrega más harina hasta obtener la consistencia deseada.

Introduce la masa en una bolsa plástica y lleva a la nevera por 1 hora como mínimo.

Retira la masa y reamasa sobre la mesa enharinada, con el rodillo extiende a un grosor de 7 milímetros.
Extiende sobre los moldes de tartaletas o de pie, enfunda bien y en la base pincha con un tenedor.

Lleva al horno a 180º C o 350ºF. por 17 minutos para tartaletas pequeñas y por 20 a 25 minutos para los moldes de pie o tartaleta mediano o grande.

Una vez que obtengan color dorado en los bordes retira del horno y desmolda tibios.

Relleno de Limón:
Ingredientes Cantidades (Gramos o Medidas)
Crema de Cocina Coci Cremè 370 gr 1 1/2 tazas
Yemas de Huevos 100 gr 5 unidades
Azúcar 30 gr 1/4 de taza
Gelatina sin Sabor 7 gr 1 cucharada
Agua 60 gr 4 cucharadas
Mantequilla sin Sal 42 gr 3 cucharadas
Esencia de Vainilla 3 gr 1 cucharadita
Color Verde (opcional) 00 Al gusto
Kindy 120 gr 1/2 taza
Crema Topping fria 240 gr 1 taza
Preparación del relleno de Limón

Hidrata la gelatina en el agua y lleva al fuego para fundirla bien, reserva.

Aparte coloca en una olla las yemas, la mantequilla, ¼ de taza de COCICREME y el azúcar.

Une bien y lleva al fuego medio, removiendo constantemente con un batidor manual, evite que la preparación hierva. Una vez que desprenda vapor, retira del fuego.

Agrega el KINDY poco a poco hasta incorporar todo.

Añade la esencia de vainilla sin color o esencia de mantecado y la gelatina fundida, une bien.

Por último, agrega a esta preparación 1 ½ tazas de  crema COCICREME  mezcla bien hasta que se homogenice. Si desea añadir color, lo hace en este momento.

Para ajustar el sabor se agrega más Kindy, al gusto

Coloca la crema de limón en la galleta de tartaleta ya horneada y lleva a la nevera por 6 horas.

Bate la crema TOPPING hasta montar y coloca en una manga con boquilla y decora el pie de limón, puede colocar ralladura de piel de limón finalmente. Sirve fría.

Pie de Limón
 

POUND CAKE DE VAINILLA Y LIMÓN

Batido:
Ingredientes Cantidades (Gramos o Medidas)
Margarina sin Sal 450 gr 1 1/2 tazas
Huevos 300 gr 6 Huevos
Azúcar 450 gr 1/2 de taza
Esencia de Vainilla 1 gr 1/4 cucharita
Sal 2 gr 1/2 cucharita
Harina Leudante 500 gr 1 1/2 tazas
KINDY 3 gr 1/4 de taza
Esencia de Vainilla o Mantecado 120 gr 1 Cucharada
Preparación del batido:

Coloca en un bowl la margarina, el azúcar, la sal y esencias, bate a alta velocidad con batidor eléctrico por unos 6 o 7 minutos hasta cremar.

Baja la velocidad a la mitad y comienza a añadir poco a poco y por partes y alternando; los huevos, la harina, la leche y el  KINDY. Este paso tomará unos 8 minutos. Una vez que estén todos los ingredientes integrados sube la velocidad y bate por 2 minutos. Retira el batidor.

Coloca la preparación en un molde de ½ kilo para tortas para formato grande o en dos moldes de ¼ de kilo cada uno para que sean formatos pequeños.

Lleva al horno a temperatura de 180ºC  o 350ºF. por 40 minutos si son los moldes de ¼ de kilo o por 50 minutos si es el formato de ½ kilo, retira y deja enfriar. desmolda y decora con azúcar impalpable o frutas
  POUND CAKE DE VAINILLA Y LIMÓN